Taurin, 2-Aminoethansulfonsäure, ist eine organische Säure, die als Bestandteil der Galle und bei der Osmoregulation, Zellmembranstabilisierung, Antioxidation und frühen Entwicklung des visuellen, muskulären und neuronalen Systems vielfältige Funktionen hat.Als chemisches Reagenz für Lebensmittelzusatzstoffe wird Taurin Katzenfutter, Hühnerfutter, Energiegetränken, Säuglingsnahrung, Nahrungsergänzungsmitteln, Kosmetika sowie inerten Inhaltsstoffen in Pestiziden und Arzneimitteln zugesetzt.
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